Association Les Petits Cuisiniers de Tours — Antenne de Clermont-Ferrand a pour mission de transmettre aux enfants de 6 à 12 ans des communes rurales du Puy-de-Dôme une connaissance vivante et pratique du patrimoine culinaire auvergnat, fondée sur le respect des producteurs locaux, la découverte des produits AOP du territoire et le plaisir du faire ensemble. Nous croyons que cuisiner un plat du terroir avec des ingrédients identifiés et traçables, c'est tisser un lien durable entre un enfant et son lieu de vie — un lien qui lui donne de la fierté, des compétences pratiques et un regard différent sur les hommes et les femmes qui nourrissent sa région. Notre action est résolument ancrée dans le quotidien rural du Puy-de-Dôme, non pas comme une vitrine touristique, mais comme une pratique vivante, transmissible et célébrée par les familles et les producteurs qui l'accompagnent.
L'Antenne de Clermont-Ferrand est la branche auvergnate de l'Association Les Petits Cuisiniers de Tours, fondée en Touraine au début des années 2010 autour d'une conviction simple : apprendre à cuisiner les produits de son territoire, c'est apprendre à aimer et à comprendre là où l'on vit. Quand un groupe d'enseignants, de parents et de passionnés d'Auvergne a découvert le projet tourangeau, ils ont su immédiatement que ce modèle avait toute sa place dans le Puy-de-Dôme — une région dont le patrimoine fromager et culinaire est d'une richesse exceptionnelle, et dont les enfants ruraux grandissent souvent à quelques kilomètres des estives sans jamais en avoir franchi la porte.
Depuis son ouverture, l'antenne s'est implantée dans la vie locale avec la rigueur d'une association qui connaît son territoire. Nos bénévoles sont des habitants de la région : une ancienne professeure de cuisine à la retraite de Cournon-d'Auvergne, un fromager affineur de la Cave de Riom, une chercheuse en patrimoine alimentaire de l'Université Clermont Auvergne. Tous apportent, session après session, une connaissance concrète et ancrée dans les réalités du Puy-de-Dôme.
Nos locaux, mis à disposition par la Maison des Associations de Clermont-Ferrand, sont équipés d'une cuisine pédagogique modulable qui peut accueillir jusqu'à seize enfants simultanément.
La table partagée — le cœur de l'atelier
Ce qui nous distingue des ateliers de cuisine généralistes, c'est notre engagement envers la spécificité du lieu. Chaque recette que nous enseignons est territorialisée : elle utilise des produits qui existent à moins d'une heure de route, et souvent à quelques kilomètres de la maison des enfants participants.
La truffade que nous préparons vient de la tome fraîche d'un producteur de Salers. Le soufflé que nous réalisons au printemps utilise une Fourme d'Ambert livrée directement par la famille Bonnefoy depuis le Livradois-Forez. Cette traçabilité humaine et géographique est au cœur de tout ce que nous faisons.
Découverte du Bleu d'Auvergne
L'Antenne de Clermont-Ferrand est née d'une rencontre entre une institutrice de Billom et une délégation de l'association mère lors d'un salon du patrimoine alimentaire à Lyon en 2013. Isabelle Marchand, qui enseignait alors en CM1 dans une école rurale du Val-d'Allier, avait été frappée par le paradoxe qu'elle observait chaque jour : ses élèves vivaient entourés d'éleveurs de Salers, à portée de nez des caves d'affinage de Thiers, et pourtant n'avaient jamais préparé une truffade de leur vie, n'avaient jamais vu de l'intérieur comment se fabrique un Saint-Nectaire.
Elle s'était rapprochée des Petits Cuisiniers de Tours pour comprendre leur modèle pédagogique, et avait réuni autour d'elle une petite équipe de fondateurs pour ouvrir la première antenne hors Touraine. Les premiers ateliers ont eu lieu en janvier 2015 dans la cuisine d'une école primaire de Clermont-Ferrand, avec douze enfants de trois communes rurales et deux bénévoles.
Depuis, l'antenne a grandi en gardant la même philosophie : rester petits pour rester bons. Nous ne cherchons pas l'expansion pour l'expansion. Ce qui compte, c'est la qualité de chaque séance, la relation avec chaque enfant, et la solidité du lien avec les producteurs du territoire. Dix ans après ses débuts, l'antenne est devenue un lieu de référence pour l'éducation au goût en Auvergne.
L'antenne est animée par un conseil d'administration de bénévoles profondément engagés dans la vie culturelle et agricole du Puy-de-Dôme, secondés par une équipe de dix-sept bénévoles actifs : cuisiniers amateurs, enseignants, professionnels de l'agriculture et de l'agroalimentaire, et parents qui ont fait le pari que leurs enfants méritaient mieux que l'indifférence au goût. Ensemble, ils constituent une communauté qui travaille semaine après semaine, avec constance et passion, pour que chaque atelier soit à la hauteur de ce que les enfants, les familles et les producteurs partenaires méritent.
Que vous souhaitiez inscrire un groupe d'enfants, devenir bénévole ou soutenir notre action, une place vous attend.
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